Paprika pochází ze Střední a Jižní Ameriky, kde ji pěstovali už původní obyvatelé tisíce let před objevením tohoto kontinentu. Do Evropy přivezli papriku španělští a portugalští mořeplavci v 16. století a rozšířila se rychle do dalších částí Evropy a Asie. Zejména v Maďarsku se paprika stala základem mnoha tradičních jídel a výraznou složkou jejich kuchyně.

Paprika je bohatá na vitamíny A, C a E  a obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály. Červená paprika je zvláště bohatá na karotenoidy, které prospívají zdraví očí a podporují imunitní systém. Kapsaicin, látka, která dává některým druhům papriky pálivost, má protizánětlivé a analgetické účinky. Pomáhá také zrychlit metabolismus a podporuje trávení.

Paprika je všestranná ingredience, která se používá čerstvá do salátů, jako koření do polévek, omáček, marinád nebo dušených pokrmů. Sušená a mletá paprika je oblíbeným kořením v kuchyních po celém světě, přičemž má různé chuťové nuance od sladké až po extrémně pálivou. Mnoho pokrmů v maďarské, španělské a indické kuchyni se neobejde bez papriky jako hlavní ingredience.

Paprika je nejprodávanější koření na světě.

paprikově | nasládle | trpce