Ein Rosmarinkranz als Zeichen der Treue hatte lange Zeit Tradition. In der Küche bleiben wir ihm auf jeden Fall treu!
hier ist rosmarin verwurzelt
Der Rosmarin kommt vor allem im westlichen und zentralen Mittelmeerraum wild vor. Hier fühlt er sich auf den kargen und kalkhaltigen Böden besonders wohl. Bei deinem Portugalurlaub wirst du dem immergrünen Halbstrauch häufig wild begegnen, er hat sich aber schon bis zur märchenhaften Insel Santorin verbreitet. Die Blätter des Lippenblütlers erinnern an kleine Nadeln, seine Blüten sind violett und machen sich gut als Hingucker auf deinen Gerichten oder auch in deinem Garten.
wie schmeckt rosmarin?
Rosmarin schmeckt intensiv ätherisch und harzig. Sein Aroma ist der Inbegriff südlichen Geschmacks und er findet in allerlei mediterranen Speisen Verwendung. Rosmarin passt zu Pilzen genauso gut wie zu Fleisch und Fisch sowie Gemüse und Kartoffelgerichten. Er harmoniert hervorragend mit Knoblauch und seinen südländischen Freunden Thymian, Oregano, Quendel und Basilikum. Aber auch Zwiebel und Bärlauch verstehen sich gut mit dem stacheligen Küchenkraut.
wie würze ich mit rosmarin?
Rosmarin wird oft zur Herstellung von Rosmarinöl verwendet. Aber auch eine Salbe gegen müde Beine lässt sich aus ihm anrühren. Er eignet sich außerdem ganz hervorragend zum Würzen von Fisch und Fleisch. Ein Must-have der mediterranen Küche! Probiere ihn doch als Gewürz für:
- Kartoffeln mit Olivenöl und Salzzitrone
- Tomatensauce und Tomaten-Dips
- Mediterrane Salate
- Gegrilltes Gemüse, wie zum Beispiel Melanzani (Aubergine)
- Eierschwammerl und Kürbis
- Grillhenderl
tipp
Wenn du Rosmarin selbst anpflanzen möchtest, solltest du mit Wärme nicht sparen. Die Pflanze ist ein wahrer Sonnenanbeter und liebt trockene Standorte. Nasse Füße hingegen treiben ihn schnell in die Flucht.
