Alles Liebe Schokokuchen
ca. 40 Minuten
Zutaten
- 150 g Butter
- 150 g Rübenzucker
- 8 g Vanillezucker
- 6 Stk. Eier
- 150 g erweichte Schokolade
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- etwas Himbeermarmelade
- 1/8 l Obers
- 125 g Kochschokolade
- etwas Alles Liebe Gewürzblüten
Zubereitung
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Die Eier trennen. Butter, Zucker, Vanillezucker sehr schaumig rühren. Nach und nach die 6 Eidotter einrühren. Erweichte Schokolade zugeben. Dinkelmehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Masse heben.
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Eiklar mit etwas Zucker steif schlagen und vorsichtig unterheben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 160-170 °C Heißluft ca. 25 Min. backen. Den noch warmen Kuchen mit passiertem Himbeermarmelade bestreichen.
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Für die Schokoglasur Obers aufkochen, vom Herd nehmen und die zerkleinerte Schokolade einrühren. Unter fortwährendem Rühren so lange aufkochen lassen bis die Schokolade ganz glatt ist. Nur so lange abkühlen lassen, dass die Glasur noch dickflüssig bleibt. Kuchen mit Schokoglasur überziehen.
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Den Blechkuchen mit Fruchtaufstrich bestreichen und die Schokoladeglasur drüber geben. Den Kuchen mit Alles Liebe Gewürz-Blüten-Mischung auf die warme Glasur streuen.
