Rezept für
Beeren-Blüten Salat
Beeren-Blüten pflücken - und damit eine ganz leckere Nachspeise zaubern!
ca. 30 Minuten
Zutaten
- 100 g Erdbeeren
- 100 g Himbeeren
- 100 g Ribiseln
- 100 g Brombeeren
- 100 ml Orangensaft
- 2 cl Granatapfelsirup
- Vanillepulver
- 1/2 Handvoll Holunderblüten
- 1/2 Handvoll Ringelblumen
- 1/2 Handvoll Rosenknospen
für die Sauce:
- 50 ml Apfelsaft
- 50 ml Wasser
- 1 Prise Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
- 100 g Creme Fraiche
- 1 EL Alles Liebe Gewürzblüten
Zubereitung
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Beeren waschen und entstielen. In eine große Glasschüssel geben.
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Orangensaft mit Granatapfelsaft und Vanille verrühren und darüber leeren. Einmal durchmischen.
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Die Holunderblüten von den Stielen, am besten mit einer Kinder-Bastelschere, abschneiden und zu den Beeren geben. Vorsichtig untermischen und im Kühlschrank für 15 Minuten ziehen lassen.
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Apfelsaft mit Wasser, Zimt, Vanillezucker aufkochen. Creme fraiche glatt rühren und mit einem Schneebesen einrühren. Unter Rühren etwas abkühlen lassen.
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Die Beeren in einer Glasschüssel mit der Sauce anrichten und mit ein paar frischen Blüten und den Alles Liebe Gewürz dekorieren.
