Bunte Salatschüssel mit Sprossen

1. Honig, Olivenöl, Apfelessig und Senf gründlich miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Alles im Grünen-Salatkräutern würzen und abschmecken.

1. Den Apfel vom Kerngehäuse befreien und in feine Spalten oder Stifte schneiden. Karotte ebenfalls stifteln oder in feine Scheiben schneiden.

1. Die Chicorées halbieren und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten.

1. Feldsalat, Apfel- und Karottenstücke in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.

1. Salat auf zwei Tellern anrichten und die Chicorée-Hälften dazugeben. Mit Bockshornklee Sprossen und Kresse bestreuen.

Tipp: Wenn du deine Sprossen selbst ziehen möchtest findest du hier die Anleitung dafür!