Rezept für
Bunter Salat mit gerösteten Kichererbsen
Eine leichte Mahlzeit mit Superfood-Power!
ca. 20 Minuten
Zutaten
- 300 g gemischte Blattsalate der Saison
- 1 Stk. Karotte
- 0,5 Stk. Gurke
- 220 g gekochte Kichererbsen
- etwas Olivenöl
- 100 g Erbsen
- 2 TL Rub me Tender Grillgewürz
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- etwas frische Petersilie
- etwas Pfeffer schwarz
- 1 TL Wintergemüse-Gewürz
- 1 TL Brennnesselsamen Samen und Blätter
Zubereitung
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Salate waschen und trockenschleudern. Karotte gut waschen und in feine Scheiben schneiden. Gurke waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
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Etwas Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Kichererbsen knusprig anbraten. Die Erbsen hinzugeben und mit Rub me tender würzen.
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Für das Dressing Apfelessig, Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Wintergemüse Gewürzmischung in ein Schraubglas geben und ordentlich durchschütteln.
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Gemüse und Salat mit Dressing vermischen und die gerösteten Hülsenfrüchte darauf verteilen. Mit frischer Petersilie und Brennnesselsamen garnieren!
