Burger Tacos
ca. 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten
- 250 g Tofu geräuchert
- 100 g Walnüsse
- 200 g Pilze
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Burger-Gewürz
- 1 TL Knoblauch
- 2 Essiggurken
- grüner Salat
- 8 Scheiben Cheddar
- Burgersauce
- 2 Tomaten
- 500 g Mehl
- 350 ml warmes Wasser
- 10 g Germ
- 10 g Olivenöl
- 5 g Sonnige Grüße® Honig
Zubereitung
Teig
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Frischen Germ (Hefe) in warmem Wasser auflösen, dann den Honig hinzufügen.
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Das Mehl in eine Schüssel geben und das Hefewasser langsam hineingießen, dabei gut vermischen.
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Das Olivenöl hinzufügen und den Teig gut kneten, bis er geschmeidig ist.
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Den Teig abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
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Nach der Ruhezeit das Salz hinzufügen und erneut kneten, dann weitere 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
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Die Oberfläche des Teigs leicht mit Olivenöl bestreichen und zu einer Kugel formen. Mit Olivenöl einreiben und für 2 1/2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Den Teig in 6-8 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Nochmals 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
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Die Teigkugeln dünn ausrollen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind.
Füllung
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Alle Zutaten für die Füllung in einen Mixer geben: geräucherter Tofu, Walnüsse, Pilze, Sojasoße, Burgergewürz und optional den granulierten Knoblauch.
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Alles fein pürieren oder mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Zusammenstellung der Burger Tacos
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Die gebratenen Taco-Fladen aus der vorherigen Zubereitung auf eine Arbeitsfläche legen.
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Die Füllung draufgeben und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Cheddar-Käse draufgeben und schmelzen lassen (mit Deckel).
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Die gebratenen Tacos aus der Pfanne nehmen und mit geschnittenem Salat, Essiggurken und Tomaten belegen.
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Die Burger Tacos mit Burger-Sauce garnieren.
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Die Taco-Fladen vorsichtig zusammenklappen und servieren.
