Rezept für
Englische Teeküchlein
Wunderbar flaumige Küchlein für den Nachmittagstee!
ca. 1 Stunde
Zutaten
- 320 g Mehl
- 80 g Kokosnussmehl
- 5 g Backpulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 Prise Ayurvedisches Zaubersalz®
- 100 g Karotten
- 30 g Cranberries getrocknet
- 20 g frischer Ingwer
- 80 g Rapsöl
- 100 g Kokosblütensirup
- 300 g Hafermilch
- 4 Kapsel Kardamom
Zubereitung
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Mehl, Kokosnussmehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
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Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Ingwer ebenfalls würfeln und mit den Karotten in einen Hochleistungsmixer geben.
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Cranberries, Milch und die Kardamonkapseln hinzufügen und alles zu einer feinen Masse mixen.
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Diese „Milch“ zur Mehlmischung geben, Öl hinzufügen und alles kurz miteinander vermengen, sodass sich die Zutaten gerade so miteinander verbinden. Bitte kein übermäßiges rühren!
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Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Die Förmchen mit etwas Margarine einfetten und den Teig hineinfüllen. Im Backofen für ca. 30 bis 35 Minuten goldgelb backen.
