Rezept für
Früchte im Topfenmantel
Die reifen Zwetschken schmecken im Topfenmantel besonders herrlich!
Zutaten
- 500 g Topfen
- 4 Stk. Eigelb
- Vanillemark
- 1 TL Alles Liebe Gewürzblüten
- 1 TL Zitronenschale
- 80 g Fruchtzucker
- 50 g Vanillepuddingpulver
- 3 Stk. Eiweiß
- 90 g Fruchtzucker
- 1 Handvoll Brombeeren
- 1 Handvoll Weintrauben kernlos
- 8 Stk. Zwetschken
- Flower Power Gewürzblüten
Zubereitung
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Topfen, Vanillemark und Eidotter cremig rühren. Die Zitronenschalen, Fruchtzucker, Alles Liebe Gewürz und Vanillepuddingpulver unterrühren. Eiweiß mit dem restlichen Fruchtzucker zu Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben.
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Vier ofenfeste Teller/Schüsseln mit etwas Butterschmalz ausfetten und die Topfenmasse darauf verteilen. Nun die entsteinten Zwetschgen sternförmig auf die Topfenmasse setzen und die Beeren und Weintrauben darauf verteilen.
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Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad zirka 12 – 15 Minuten backen bis der Topfen eine leicht braune Farbe bekommt. Formen aus dem Ofen nehmen, mit Flower Power Gewürzblüten bestreuen und sofort servieren.