Gemüsespieße mit Sanddorn-Curry Sauce
ca. 1 Stunde
Zutaten
- 200 g Zucchini
- 1 Stk. Paprika rot oder gelb
- 8 Stk. Champignonköpfe
- 100 g Melanzani (Aubergine)
- 4 Stk. Schalotten
- 2 EL Olivenöl
- Grillgewürzsalz
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Wasser
- 1/2 EL Orangensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Roh-Rohrzucker
- Grillgewürzsalz
- Pfeffer rosa
- 1/2 TL Curry
- Sanddorn
Zubereitung
Für die Gemüsespieße
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Das Gemüse putzen und in gleich große Stücke schneiden. Auf 4 Holzspieße stecken. Das Öl mit dem Grillgewürzsalz vermischen und das Gemüse damit bestreichen. Die Spieße in eine Bratpfanne im vorgeheizten Rohr bei etwa 200 Grad anbraten und garen. Als Alternative kann man die Spieße auch auf eine elektrische Grillplatte grillen.
Für die Sanddorn-Curry Sauce
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Fruchtaufstrich mit den übrigen Zutaten außer den Gewürzen in einen Mixbecher geben und mit einer Schneerute gut durchrühren. Mit Zucker, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Nimm vorerst wenig von den Gewürzen und koste die Sauce. Du kannst sie jederzeit nachwürzen wen sie dir zu wenig Geschmack hat.
Variante I: Zum Schluss 1 hart gekochtes, fein gehacktes Ei untermischen
Variante II: 1 kleine Zwiebel klein hacken und unterrühren
Variante III: 2 El. gehackte, frische Minze untermischen
Variante IV: Anstelle des Sanddornaufstriches kannst du auch Marillen- oder Hagebuttenfruchtaufstrich verwenden. Beide passen gut zu Gegrillten.
