Hotdog Bun mit geschmorter Karotte und Honig-Senf-sauce
ca. 1 Stunde
Zutaten
- 4 Karotten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Wintergemüse-Gewürz
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer schwarz
- 1 EL Sonnige Grüße® Honig
- 2 EL Dijon Senf
- Saft einer Zitrone
- 1 EL Dill
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer schwarz
- 4 Hotdog Buns
- 1 Radicchio
- 50 g Nüsse, grob gehackt
- 1/2 TL Paprika geräuchert
- 1 EL Olivenöl
- Ayurvedisches Zaubersalz®
Zubereitung
Geschmorte Karotten
-
Die Karotten waschen und schälen. In einer Schüssel die Karotten mit Olivenöl, Wintergemüse Gewürz, Salz und Pfeffer vermengen. Die gewürzten Karotten auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 25-30 Minuten schmoren, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Geröstete Nüsse
-
Die Nüsse grob hacken. In einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, dann das geräucherte Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz abschmecken und beiseite stellen.
Honig-Dill-Senfsauce:
-
In einer kleinen Schüssel Dijon Senf, Honig, Zitronensaft, das Dill Gewürz sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Hot Dog Buns
-
Die Hotdog Buns aufschneiden und optional kurz im Ofen oder auf dem Grill leicht anrösten.
-
Zuerst die Radicchio-Blätter in die Buns legen, dann die geschmorten Karotten hinzufügen. Großzügig mit der Honig-Senf-sauce beträufeln. Zum Schluss die gerösteten Nüsse über die Karotten streuen.
