Hotdog Bun mit Tofu-Stick, warmen Rotkrautsalat und Joghurtsauce
ca. 1 Stunde
Zutaten
- 200 g Tofu natur
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Pommes-Gewürzsalz
- 300 g Rotkraut
- 1 säuerliche Äpfel
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zucker
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Kompott-Gewürz
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer schwarz
- 200 g Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 TL Olivenöl
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer schwarz
- 4 Hotdog Buns
- 2 EL Zwiebeln
Zubereitung
Tofu-Sticks
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Den festen Tofu in Sticks schneiden. Olivenöl und Pommes Gewürzsalz in einer Schüssel vermischen und die Tofu-Sticks darin marinieren. Die Sticks entweder in einer Pfanne oder auf dem Grill von allen Seiten goldbraun braten und optional anschließend im Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten nachbacken, bis sie schön knusprig sind.
Warmer Rotkrautsalat
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin anbraten. Ein wenig Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Den Rotkohl und den geriebenen Apfel hinzufügen, dann mit Apfelessig ablöschen und das Kompottgewürz (am besten in einem Tee-Ei) dazugeben. Alles gut vermengen und bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Rotkraut weich ist. Das Tee-Ei entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Joghurtsauce
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In einer kleinen Schüssel den Joghurt, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren.
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Die Hotdog Buns aufschneiden und optional im Ofen oder auf dem Grill leicht anrösten.
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Zuerst den warmen Rotkrautsalat in die Buns geben, dann die knusprigen Tofu-Sticks darauf legen. Die Joghurtsauce großzügig darüber träufeln und mit den getrockneten Zwiebeln bestreuen.
