Marillenchutney
Zutaten
- 500 g Marillen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 cm frischer Ingwer
- 1 EL Kompott-Gewürz
- 0,5 TL Chili
- 100 g Roh-Rohrzucker
- 150 ml Weißweinessig
- 1 EL Pflanzenöl
- Ayurvedisches Zaubersalz®
Zubereitung
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Als Erstes die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken und mit den geschnittenen Zwiebeln in einen kleinen Topf mit dem Pflanzenöl geben.
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Kurz anbraten und dann die Marillen, geschnitten in kleine Würfel, dazu geben und mitdünsten.
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Der Ingwer wird geschält, fein gerieben und gemiensam mit dem Rohrohrzucker in den Topf geben.
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Nun wird mit dem Weißweinessig abgelöscht und ein Tee-Ei, gefüllt mit dem Kompott-Gewürz, kommt mit in den Kochtopf.
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Anschließend das Chutney ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit reduziert hat.
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Danach das Chutney mit Salz & Pfeffer abschmecken und heiß in saubere Marmeladengläser füllen. So hält sich das Marillenchutney ca. ein Jahr. Das selbstgemachte Chutney ist bei jeder Jause oder auf der Käseplatte ein Genuss!