Rezept für
Melanzanitürmchen mit Tofu und Pilzen
Wir wünschen guten Appetit!
ca. 30 Minuten
Zutaten
- 1 Stk. Melanzani (Aubergine)
- 12-Kräutersalz
- Öl zum Frittieren
- 2 Stk. Lauchzwiebeln
- 1 Stk. roter Paprika
- 200 g Pilze
- 3 EL Olivenöl
- 200 g Tofu geräuchert
- Sonnenkuss Gewürzblüten
Zubereitung
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Melanzani in 12 Scheiben à 3 mm Stärke schneiden, mit SONNENTOR 12-Kräuter-Salz würzen und in heißem Öl frittieren, gut abtropfen lassen – warm halten. Lauchzwiebeln in Ringe, Pilze und Paprika in kleine Würfel schneiden. In Olivenöl scharf anbraten.
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Tofu in 3 mm große Würfel schneiden, dazugeben und mit Sonnenkuss Gewürz-Blüten-Zubereitung würzen, gut durchmischen.
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Je eine Auberginenscheibe auf die Teller legen, 2 EL Pilz-Tofu darauf verteilen, wieder eine Scheibe Aubergine usw. bis die Masse aufgebraucht ist. Eventuell mit Kapuzinerkresseblüten garnieren, rasch servieren.
