Rezept für
Osterhasen aus Dinkelvollkornteig
Ein Muss für den Ostertisch!
ca. 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten
- 40 ml Milch
- 60 ml Schlagobers (Schlagsahne)
- 0,5 Würfel Hefe
- 270 g Dinkelvollkornmehl
- 35 g Kokosblütenzucker
- 8 g Vanillezucker
- abgeriebene Schale einer halben Zitrone
- 1 Prise Ayurvedisches Zaubersalz®
Zum Bestreichen und Dekorieren
- 1 Ei
- 30 g flüssige Butter zum Bestreichen
- 1 EL Rohkakaonibs
Zubereitung
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Milch und Schlagobers (Schlagsahne) handwarm anwärmen und darin die Hefe auflösen.
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Gesiebtes Mehl in eine Schüssel geben und die Hefemilchmischung vorsichtig in eine kleine Mulde in der Mitte des Mehls geben. Danach 15 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
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Anschließend die restlichen Zutaten hinzugeben und mit dem Knethacken des Handmixers oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
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Den Teig weitere 30 Minuten abgedeckt und warm gehen lassen.
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Dann den Teig nochmals durchkneten, eine große Kugel formen und zu einem Strang rollen.
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In 9 gleichgroße Teile schneiden, nochmals zu ca. 20 cm langen Rollen formen, die Enden einmal umeinander drehen und aus den Teigspitzen Hasenohrenspitzen formen.
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Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, 10 Minuten abgedeckt rasten lassen, mit Ei-Milch Mischung bestreichen, mit den Rohkakaonibs Augen und Schnurhaare aufbringen.
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Im vorgeheizten Backrohre bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 15-20 Minuten backen und am besten gleich warm essen!
