Rezept für
Pasta mit Sprossenpesto und Brokkoli
Pesto, Pasta e basta! Dank einer großen Portion Sprossen voller guter Inhaltsstoffe!
Zutaten
- 1 kl. Brokkoli
- 200 g Sobanudeln
- 2 EL Sojasauce
- 1 kl. Knoblauchzehe
- 1 EL Alfalfa
- 1 EL Kresse
- 1 EL Erdnussmus
- 1 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung
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Brokkoliröschen vom Strunk lösen und in kochendem Wasser bissfest kochen.
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Den Strunk in kleine Stücke schneiden und mit gekeimter Kresse und Alfalfa, Sojasauce, Knoblauchzehe, Erdnussmus und Sonnenblumenöl in einem Mixer fein pürieren.
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Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit dem Pesto vermischen. Tipp: Ein paar EL Nudelwasser untermischen, dann wird es sämiger!
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Die Nudeln auf 2 Tellern anrichten und Brokkoliröschen und Sprossen darauf verteilen.
Die Anleitung zum Sprossen-Ziehen findest du hier.