Rezept für
Scharfmacher Tagliatelle mit Tofu
Ein echt scharfes Gericht!
ca. 50 Minuten
Zutaten
für die Tagliatelle:
- 200 g Dinkelgrieß
- 3 Stk. Eier
- 200 g Vollkorn-Weizenmehl
- 3 EL Olivenöl
- 50 ml Wasser
- 100 g Tofu geräuchert
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Stk. roter Paprika
- 1 Stk. gelber Paprika
- 1 Stk. Zucchini
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 8 Stk. schwarze Oliven
- 4 EL Olivenöl
- Scharfmacher Gewürzblüten
Zubereitung
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Für den Nudelteig alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten, dann ½ Std. rasten lassen, danach am Besten mit Hilfe von einer Nudelmaschine ausrollen und zu ½ cm breiten Tagliatelle schneiden.
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Tofu, Paprika, Zucchini in 1-2 cm große Würfel schneiden, Zwiebel, Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Die Oliven entkernen und halbieren.
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Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, das Gemüse dazugeben und gut anrösten, danach Oliven und Tofu dazugeben und kurz mitrösten.
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Die Nudeln in kochendes Salzwasser legen, umrühren und 2 Min. kochen lassen, dann abseihen und zum Gemüse geben, durchmischen und servieren.
