Rezept für
Schutzengel-Gemüse-Burger
Köstlicher Burger mit Gemüse-Laibchen! To-go!
ca. 45 Minuten
Zutaten
- 1 Stk. Zucchini
- 1 Stk. große Karotte (250g)
- etwas Petersilie
- 1 Stk. Frühlingszwiebel
- 1 Stk. Ei
- 2-3 EL Semmelbrösel oder Mandelmehl
- 3 EL Rapsöl
- 250 g Naturjoghurt
- 60 g Creme Fraiche
- etwas Saft einer halben Zitrone
- Schutzengel® Gewürzblüten
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- 2 Stk. Bio-Vollkornbrötchen
- 2 Salatblätter
- 0,5 Salatgurke
- 1-2 Tomaten
- Schnittlauch
Zubereitung
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Karotten schälen und mit der Zucchini grob raspeln. Mit einem TL Salz 15 Minuten ziehen lassen. Frühlingszwiebel sehr fein schneiden.
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Joghurt mit Crème fraîche, Zitronensaft, 1 EL Schutzengel Gewürz-Blüten, 1 EL Schnittlauch und 1 EL Petersilie gut verrühren.
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Gemüseraspel in einem feinen Sieb gut ausdrücken. Mit Frühlingszwiebel, etwas Petersilie, Ei und Semmelbrösel oder Mandelmehl in einer Schüssel vermischen. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Schutzengel Gewürz-Blüten würzen. Laibchen formen und in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Mit Küchenpapier abtupfen.
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Salat waschen und trocken schütteln. Gurken und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Brötchen nach Belieben etwas toasten. Untere Brothälfte mit Salat, Tomaten- und Gurkenscheiben belegen. Laibchen darauflegen, Sauce darübergeben und mit der zweiten Hälfte des Brötchens servieren.
