Rezept für
Senf-Kaviar
Kaviar ohne Fisch? Mit unseren Senfkörnern gelingt das im Handumdrehen!
ca. 30 Minuten
Zutaten
- 90 g Senfkörner
- 150 ml Weißweinessig
- 3 EL Wasser
- 1 TL Ayurvedisches Zaubersalz®
- 2 EL Pfeffer schwarz
- 1 EL Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Sonnige Grüße® Honig
Zubereitung
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Die Senfsamen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser kurz abspülen.
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Die Senfkörner nun mit dem Honig in ein Glas füllen.
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In einem kleinen Topf die übrigen Zutaten kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
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Thymian und Lorbeer noch im Topf lassen, bis der Sud abgekühlt ist.
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Mit einem feinen Sieb den abgekühlten Sud in das Glas mit den gewaschenen Senfkörnern füllen, kurz umrühren.
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Bei Raumtemperatur die Senfsamen nun 24 Stunden lang bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.
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Am nächsten Tag mit einem sauberen Löffel umrühren und ein wenig Flüssigkeit abseihen, der Senf sollte aber noch immer bedeckt sein. Anschließend im Kühlschrank lagern. Am besten schmeckt der Senfkaviar nach 2-3 Tagen. Er ist ca. 2-3 Monate haltbar.
