Vegetarischer Döner mit Tofu

1. Beginne damit, den Tofu in sehr dünne Scheiben zu schneiden oder zu hobeln. Danach mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Harissa-Gewürz, Sojasauce und Ahornsirup gut vermischen. Optional mit etwas Salz abschmecken. Lass das Ganze dann für ca. 1-2 Stunden einziehen.

1. In der Zwischenzeit bereite die Sauce zu. Hierfür Sojajoghurt (oder Naturjoghurt) mit pflanzlicher Mayonnaise, gepresster Knoblauchzehe, Kräutersalz, einem Spritzer Zitrone und dem griechischem Salatgewürz vermischen und abschmecken. Stelle die Sauce anschließend kalt.

1. Nun kann der Grill vorbereitet werden (je nachdem ob man ein Holzkohlegrill, Gas- oder Elektrogrill hat).

1. Die roten Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne auf dem Grill oder auf dem Herd zuhause, die (pflanzliche) Butter erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Braunen Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Zwiebeln unter ständigem Rühren karamellisieren lassen.

1. Den Paprika waschen, in einem Stück belassen und mit Öl bepinseln. Mit Umami Gewürz einreiben. Auf den vorgeheizten Grill legen und unter gelegentlichem Wenden grillen, bis die Haut Blasen wirft und anfängt dunkler zu werden. Wenn der Paprika gar ist, aus dem Grill nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in Streifen schneiden.

1. Die Tofu-Füllung in einer Pfanne auf dem Grill oder auf dem Herd zuhause anbraten, bis sie goldbraun und knusprig ist.

    

1. Pitabrot auf den Grill erwärmen. Tomaten in Scheiben schneiden.

1. Nun kannst du den Döner zusammenstellen: Nimm ein warmes Pitabrot, fülle es mit der gebratenen Tofu Füllung, den karamellisierten Zwiebeln, Salatblätter, Tomatenscheiben und gegrillten Paprikastreifen. Abschließend die Sauce darüber geben und genießen!

    

Wie du Pita Brote einfach selber machen kannst, findest du in diesem Rezept!