Veggie Cheeseburger
ca. 1 Stunde
Zutaten
- 60 g Berglinsen
- 100 g Rote Rüben
- 1-2 EL Burger-Gewürz
- 1 EL Zwiebeln
- 1 TL Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark
- 25 g Haferflocken
- 25 g Semmelbrösel
- 1 TL Flohsamenschalen
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer schwarz
- 1-2 EL Olivenöl
- 2 EL Rapsöl
- 500 g Erdäpfel (Kartoffel)
- 0,5 l Rapsöl
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- 2 EL Pfeffer schwarz
- 60 g Mayonnaise
- 3 Essiggurken
- 1/2 TL Paprika
- 1 TL Senf
- 1/2 TL Knoblauch
- 1 TL Zwiebeln
- 1 TL Zucker
- 1/4 TL Weißweinessig
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer schwarz
- 2 Burgerbun
- 4 Salatblätter
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 Tomate
- 1 Essiggurken
- 2 Scheiben Cheddar
Zubereitung
für die Patties
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Linsen in einem Sieb waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 20-30 Minuten weichkochen. In dieser Zeit die Pommes vorbereiten.
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Die Roten Rüben pürieren. Anschließend Linsen, Burgergewürz, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Haferflocken, Semmelbrösel und Flohsamenschalen dazu geben und mit der Hand kneten.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Konsistenz ein bisschen Olivenöl dazu geben.
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Die Masse mit nassen Händen zu Patties formen.
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Öl in einer Pfanne erhitzen und Patties darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 4-5 Minuten anbraten. Sobald die Patties fertig sind, diese auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und kurz zur Seite stellen und warm halten.
Pommes und Sauce
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Für die Pommes, die Erdäpfel schälen und in Pommesform schneiden. Geschnittene Pommes in eine Schüssel mit Wasser geben und Pommes darin 30 Minuten ziehen lassen.
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Evtl. zu Beginn das Wasser 1-2 Mal wechseln (so wird überschüssige Stärke entfernt und die Pommes werden schön knusprig). Pommes gründlich abtrocknen und in einer Schüssel mit Öl und Pommesgewürz mischen.
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Öl in einer tiefen Pfanne oder in einem Topf erhitzen und Pommes darin knusprig frittieren. Man kann die Pommes auch im Backofen bei 200°C für ca. 25-30 Minuten knusprig backen. Nach 15 Minuten einmal wenden.
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Für die Sauce alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
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Burgerbuns mit allen Zutaten sowie dem Pattie belegen und mit der Sauce bestreichen, oberen Deckel darüber geben und servieren.
