Wildkräuterbrötchen
ca. 45 Minuten
Zutaten
- 80 g Goldleinmehl
- 20 g Flohsamenschalen
- 50 g Leinsamen geschrotet
- 100 g gehackte Walnüsse
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Schabzigerklee
- 0,5 TL Quendel
- 1 TL Bärlauch
- 1 TL Ayurvedisches Zaubersalz®
- 400 ml heißes Wasser
- 100 g Kürbiskerne
Zubereitung
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Das Backrohr auf 250 °C Unter- & Oberhitze vorheizen. Das Goldleinmehl zusammen mit den Flohsamenschalen, Leinsamen, Kürbiskerne und den fein gehackten Walnüsse in eine große Schüssel geben und kurz einmal durchrühren.
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Das Salz, die Gewürze, Backpulver, Apfelessig und Olivenöl hinzu geben und erneut umrühren. Zum Schluss das kochend heiße Wasser darüber gießen und mit feuchten Händen kräftig kneten, bis der Teig beginnt leicht zu kleben. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
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Nun mit feuchten Händen ca. 8-10 Brötchen formen und diese direkt auf einen Gitterrost legen. Die Hitze im Backrohr auf 200 °C reduzieren und die Brötchen in den Backofen einschieben und für 10 Minuten backen. Danach für weitere 25 Minuten bei 170 °C Unter- & Oberhitze weiterbacken.
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Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.
Dieses tolle Rezept wurde uns von Lisa von Koch mit Herz zur Verfügung gestellt! Vielen lieben Dank dafür!
