In Windpassing bläst dir, wie der Name schon verrät, der Wind des öfteren um die Ohren. Genau das aber macht die Gegend so ideal für besonders widerstandsfähige, gesunde und dadurch qualitätsvolle Druschgewürze. Hannes Fürst ist mit Leib und Seele Ackerbauer und er weiß woher der Wind weht, vor allem wenn es um Bockshornklee und Anis geht.
Apropos Anis, auch wenn beim Geschmack dieses Gewürzes die Meinungen auseinandergehen, zählt es bezüglich der Bio-Kultivierung zur Meisterklasse. Es braucht also auch einen Meister seiner Klasse, wie es Hannes ist. Er sorgt mit seinem Know-How sogar selbst für frischen Wind und begeistert immer mehr Bauern in seiner Region für die Bio-Produktion. Nur in einem stellt sich Hannes konsequent gegen den zumeist aus Westen wehenden Wind und zwar beim Liefern Richtung Osten zu SONNENTOR.
