Řecko se proslavilo ve světě zejména anýzovou pálenkou, olivovým olejem a pohádkově krásnými plážemi. Středomořské klima této krajiny ovšem nabízí i příznivé podmínky pro pěstování některých bylin a koření.
Od roku 2012 spolupracujeme i s řeckými farmáři. Všechno to začalo osobním zájmem Johannese Gutmanna, který chtěl v čase hospodářské krize pomoct tamnímu obyvatelstvu. Proto se náš nákupní tým pustil do práce s vyhledáváním partnerů, kteří by bylinky pro SONNENTOR mohli pěstovat. A našli jsme Mary a Eliase Bakalis.
MARY A ELIAS - PŮVODNÍ ŘEČTÍ ZEMĚDĚLCI
Manželský pár společně se svými rodiči začal hospodařit ve výšce 1 200 m nad mořem. S velkým odhodláním a láskou pro nás pěstují bylinky, jako jsou oregano, bazalka a majoránka. Ačkoli Mary a Elias pěstují biobyliny až od roku 2012, stali se nedílnou součástí naší rodiny SONNENTOR. Ve svém okolí jsou to skuteční průkopníci bioprodukce, kteří své nadšení předávají i na jiné konvenční zemědělce. Nyní zaměstnávají 2 osoby a více než 10 dalších brigádníků.
ŘECKÝ HORSKÝ ČAJ Z ŘECKA
Řecký horský čaj – jak i název napovídá – roste v této zemi jižní Evropy a pěstuje jej pro nás jedna řecká zemědělská rodina. Jejich společnost se sídlem v Kozani přebírá již druhá generace. Sourozenci nejprve strávili mnoho let v Anglii, než se vrátili zpět do své vlasti, kde pěstují byliny. Díky spolupráci se SONNENTOREM našli budoucnost v ekologickém zemědělství.
ŠAFRÁN: STŘEDOMOŘSKÝ LUXUS
Šafrán – jedno z nejdražších koření světa – také získáváme z Kozani. Zatímco ve zbytku Evropy je šafrán pramálo vídanou rostlinkou, v Řecku jej pěstuje dokonce celých 300 rodin!
O pole se starají po celý rok, samotná sklizeň ale trvá pouze 10 až 14 dní. Sklízí se na podzim, když se fialové květy rozevírají. Jakmile nastane tento čas, je zapotřebí, aby bylo dostatek pracovníků připraveno ke sklizni, protože po dobu dvou týdnů se květy sbírají ručně. Ten největší poklad se nachází uvnitř květů. Každý kvítek obsahuje tři červené blizny, které se suší a následně používají jako koření. Na 1 kg sušeného šafránu je zapotřebí nasbírat 150 000 květů. To zaměstná jednu osobu na celých 5 dní. Je to neuvěřitelné úsilí, které dělá ze šafránu cenný poklad.
PERSPEKTIVA V PĚSTOVÁNÍ BYLINEK
V zemědělství a v pěstování bylin i koření mohou mladí Řekové najít novou perspektivu. Protože, i když se země pomalu zotavuje z hospodářské krize, je stále co dohánět. Projekty jako je ten v Kozani a farmářské rodiny jako je Mary s Eliasem vytvářejí udržitelná pracovní místa a rozvíjejí tak myšlenku ekologického zemědělství v Řecku.
