Recept

Hovězí tatarák z falešné svíčkové

Name: Hovězí tatarák z falešné svíčkové
Prep time: 30 min
Yield: 4 recipes.persons
Ingredients: 3 title; input; 100 g cornichon, nakládaných title; input; snítka title; input; 1 lžíce title; input; 1–2 lžíce title; input; 600 g title; input; 2 čerstvé title; input; title; input; title; input; title; input; title; input; title; input; 1 lžíce title; input; 50 ml title; input

5 z 5 | 6 hodnocení (neověřeno)

Pro 4 Osob/y

ca. 30 minut

Budete potřebovat:

3 šalotky
100 g cornichon, nakládaných okurek
snítka čerstvé petrželky
1 lžíce kaparů
1–2 lžíce dijonské hořčice
600 g falešné svíčkové
2 čerstvé žloutky
Smokey Salt
Smokey Paprika uzená
Pepř barevný (černý, bílý, růžový, zelený)

Rajčata
Chilli
1 lžíce kečupu
50 ml olivového oleje

Smokey Salt krabička

135 Kč

90 Kč/100g

Cena vč. 12 % DPH

90 Kč/100g

Cena vč. 12 % DPH

ŠÉFKUCHAŘŮV TIP: Pro zvýraznění chuti můžete do tataráku přidat kousek uheráku (max. 100 g na 600 g masa).

Příprava

Falešnou svíčkovou pomelte na mlýnku na maso (řezná deska 3 mm nebo dle libosti), můžete přidat i kousek salámu (viz tip šéfkuchaře).
Šalotky, okurky, kapary a petrželku nasekejte najemno a přidejte do misky k pomletému masu. Vmíchejte také hořčici, kečup, žloutky a koření dle chuti.

Vše důkladně promíchejte a podávejte ve formě nočků, které vykrojíte lžící, nebo tatarák vytvarujte pomocí formiček na hamburgery.

Recept pochází z kuchyně šéfkuchaře Martina Zbudily. Děkujeme!