Recept
Kurkumové crème brûlée
Nadýchané pokušení
ca. 3 hodiny
Budete potřebovat:
- 20 g čerstvého zázvoru
- 400 ml kokosového mléka
- 1/2 lžička Vanilka mletá
- Kurkuma Latte zázvor
- 2 lžíce medu
- 4 žloutky
- 1 špetka skořice
- cukr
Příprava
-
Oloupaný zázvor nastrouhejte na jemno. Přiveďte pomalu k varu kokosové mléko s čerstvým zázvorem, vanilkovým extraktem a lžičkou Kurkuma Latte zázvor. Vařte asi 10 minut na mírném ohni.
-
Tekutinu přeceďte přes sítko a odstraňte tak kousky zázvoru. Na pánvi mírně zahřejte a rozpusťte med, poté rychle vmíchejte žloutky. Přidejte skořici a vše smíchejte s mléčnou směsí. Dejte směs alespoň na 2 hodiny vychladnout do ledničky.
-
Směs naplňte do mističek na soufflé. Mističky umístěte na větší plech, který naplníte vodou. Pečte při 100 °C cca 30 minut.
-
Jakmile hmota ztuhne, nechejte jí zchladnout na pokojovou teplotu. Posypte směs rovnoměrně cukrem a flambovací pistolí cukr zkaramelizujte. Cukr můžete také nechat zkaramelizovat v troubě.
