Nakládané slupky melounu

Příprava

Meloun nakrájejte na kousky. Červenou dužinu snězte čerstvou (nebo si z ní připravte svěží salát či limonádu), protože tentokrát budete potřebovat pouze slupku.

Pomocí škrabky odstraňte tmavě zelenou, hořkou vnější slupku. Zbylou část slupky nakrájejte na kousky. Smíchejte kousky se šťávou z poloviny citronu a solí a nechte přikryté stát přes noc.

Druhý den kousky melounové slupky opláchněte, vložte do hrnce, zalijte vodou a vařte asi 20 minut doměkka.

Po povaření sceďte a tekutinu si nechte stranou. Zbylý citron nakrájejte na plátky.

Přiveďte k varu balzamikový ocet s asi 150 ml šťávy z vaření, cukrem a kořením Kompoty a zavařeniny (nejlépe v čajovém filtru nebo sítku). Přidejte kousky melounové slupky a vařte na mírném ohni přibližně 30 minut. Slupky by nyní měly být průsvitné.

Vyjměte koření a směs nalijte do sterilované zavařovací sklenice o objemu přibližně 600 ml. Sklenici ihned uzavřete. Nakládané kousky melounu nechte přibližně tři týdny uležet.