Recept
Polévka z červeného zelí
Pestré a chutné. Ideální předkrm pro chladné období.
Budete potřebovat:
- 500 g červeného zelí
- 70 g cibule
- 30 g másla
- 200 ml pomerančové šťávy
- 600 ml vody
- 1 lžíce balsamica
- 2 lžíce hnědého cukru
- 1 menší jablko
- 1 lžíce brusinek
- 100 g rostlinné smetany
- 1 kostka Zeleninová polévka sv. Hildegardy - bujón
- 1 lžička Ayurvédská kouzelná sůl
- 1 lžička Skořice
- 1/2 lžička Kmín
- 1/2 lžička Pepř černý
Na skořicové krutony:
- 5 krajíců (toastového) chleba
- trochu másla
- trochu Pyramidální sůl z Řecka
- 1 lžička Skořice
Na ozdobu
- pár předvařených kaštanů
- trochu (veganské) zakysané smetany
Příprava
-
Nakrájejte cibuli a osmahněte ji na másle.
-
Přidejte nadrobno nakrájené červené zelí, nadrobno nakrájené jablko a hnědý cukr a krátce poduste.
-
Zalijte pomerančovou šťávou a vodou a dochuťte solí, skořicí, kmínem a pepřem. Přidejte bujónovou kostku. 15 minut povařte.
-
Dochuťte brusinkami, balzamikem a smetanou.
-
Polévku dobře rozmixujte.
-
Opečte na másle na kostičky nakrájený toast dokřupava. Dochuťte skořicí a pyramidální solí.
-
Nalijte polévku do hlubokých talířů a navrch dejte kopeček (veganské) zakysané smetany. Posypte nasekanými kaštany a skořicovými krutony.
