Švédské skořicové suky
Budete potřebovat:
- 400 g mouky
- 240 g mléka
- 70 g kvásku
- 40 g třtinového cukru
- 60 g másla
- 1/2 lžičky Ayurvédská kouzelná sůl
- Kardamom
- cukr krystal
- rozšlehané vejce
- 75 g másla
- 65 g cukru
- 15 g Skořicové cukrování
- 6–8 kapek Vanilka extrakt éterický olej
Příprava
První den – příprava těsta
-
Ve velké míse nebo v kuchyňském robotu smíchejte mouku, rostlinné mléko, kvásek, třtinový cukr, měkké máslo, sůl a kardamom.
-
Těsto zakryjte a nechte cca 5 hodin odpočívat při pokojové teplotě.
-
Poté dejte těsto na noc do lednice (cca na 10 až 12 hodin).
Druhý den
-
Příprava náplně:
Změklé máslo s cukrem, Skořicovým cukrováním, solí a vanilkovým olejem míchejte dokud nevznikne jednotná směs.
-
Rolování těsta:
Těsto vyndejte z lednice a vyválejte velký obdélník cca 30x50 cm.
Obdélník rovnoměrně potřete skořicovou náplní.
-
Skládání šneků:
Přeložte třetinu obdélníku směrem ke středu.
Druhou třetinu přehněte tak, aby schovala celou náplň.
-
Tvarování těsta:
Vrstvy těsta opět opatrně válečkem rozválejte, dokud těsto nebude silné asi 1 cm.
Těsto nakrájejte na proužky široké asi 4 cm. Každý proužek dvakrát nařízněte, abyste vytvořili 3 dílčí proužky, ale neprořízněte ho úplně.
Zapleťte 3 proužky a poté je zauzlujte, aby vytvořily typické švédské suky.
-
Skořicové suky nechte odpočinout:
Skořicové rolky položte na plech vyložený pečicím papírem.
Nechte lehce zakryté dvě až tři hodiny odležet a před pečením potřete rozšlehaným vajíčkem a posypte krystalovým cukrem.
-
Pečte:
Předehřejte troubu na 220 stupňů.
Poté snižte teplotu na 180 stupňů a pečte uzlíky asi 25 minut na horní a spodní ohřev.
-
Nechte vychladnout a můžete podávat!