Recept

Tofu s mrkví na růžovém pepři s pohankovými nočky

Name: Tofu s mrkví na růžovém pepři s pohankovými nočky
Prep time: 50 min
Yield: 4 recipes.persons
Ingredients: 210 g title; input; title; input; 2 střední title; input; 1 menší title; input; 2 title; input; 1 plechovka krájených title; input; 1 lžička title; input; 2 lžíce title; input; 2 hrstky title; input; 100 ml mandlové title; input; title; input; title; input; 400 ml title; input; 360 g pohankové title; input; title; input

Poznejte kouzlo růžového pepře. Nebojte, nepálí a jídlu dodá podmanivě nasládlou, pryskyřičnou chuť.

5 z 5 | 4 hodnocení (neověřeno)

veganské
bez laktózy
vegetariánské
bez lepku

Pro 4 Osob/y

ca. 50 minut

Budete potřebovat:

NA TOFU:

210 g tofu přírodního
Pepř růžový
2 střední mrkve
1 menší cibule
2 stroužky česneku
1 plechovka krájených rajčat
1 lžička třtinového cukru
2 lžíce sójové omáčky
2 hrstky jarní cibulky
100 ml mandlové smetany
olivový olej
Ayurvédská kouzelná sůl

NA POHANKOVÉ NOKY:

400 ml vody
360 g pohankové mouky
Ayurvédská kouzelná sůl

Růžový pepř se bude hodit nejenom k mrkvi, ale například i k dýni.

Příprava

Pohankovou mouku v misce smíchejte s vodou a 2 malými lžičkami soli. Nechte 10 minut odležet. Poté protláčejte přes haluškové sítko do vroucí osolené vody a vařte 2 minuty. Slijte, propláchněte vlažnou vodou a promastěte olivovým olejem.

V hmoždíři si rozdrťte 3 lžičky růžového pepře. Na pánvi na trošce oleje osmahněte na nudličky překrojenou cibuli s nasekaným česnekem, poté přidejte na nudličky nakrájenou mrkev, zasypte cukrem a pár minut restujte. Podlijte 300 ml vody, osolte, vsypte růžový pepř a nechte aspoň 5 minut dusit.

Poté přidejte rajčata a duste, dokud mrkev nezměkne. Vsypte na kostičky nakrájené tofu, polovinu nakrájené jarní cibulky a prohřejte. Na závěr zjemněte smetanou, dochuťte sójovou omáčkou a případně solí, vsypte zbytek cibulky a podávejte. Dozdobit můžete plátky nasucho opražených mandlí.

Za recept děkujeme šéfkuchaři Petru Klímovi z blogu www.greenwayfood.cz.