Recept
Tradiční velikonoční mazanec
Na velikonočním stole by rozhodně neměl chybět mazanec, tradičně se pekl na Bílou sobotu. Vyzkoušejte tuto sladkou tradici i vy!
ca. 1 hodina 30 minut
Budete potřebovat:
- 500 g hladké mouky
- 40 g čerstvého droždí
- 2 lžičky cukru krupice
- 100 g másla
- Ayurvédská kouzelná sůl
- 2 žloutky
- kůra z 1 biocitronu
- Muškátový oříšek
- 200 ml mléka
- rozinky a mandle
- 1 vejce na potření
Příprava
-
Do hrnku rozdrobte droždí, přidejte cukr, lžíci mouky a trochu vlažného mléka. Vidličkou dobře rozmíchejte a nechte vzejít kvásek. Do mísy vsypte mouku, přidejte špetku soli, rozpuštěné máslo, oba žloutky, kůru z biocitronu, nastrouhaný muškátový oříšek (bude stačit na špičku nože), vykynutý kvásek a také zbytek vlažného mléka. Zadělejte tužší těsto, dobře jej propracujte. Vmíchejte mandle a rozinky, poprašte trochou mouky, přikryjte utěrkou a nechte hodinu a půl kynout.
-
Vykynuté těsto vyklopte na poprášený vál, rozdělte na poloviny a z každé vytvarujte mazanec. Potřete jej rozšlehaným vejcem, případně zasypte mandlovými lupínky. Nechte ještě půl hodiny kynout a poté dejte na 50 minut péct při 190 °C.
