Für Liebhaber:innen von scharfen Kurven. Die verzweigte Knolle hat es in sich: Köstliche Würze vereint sich mit vielerlei Vorteilen für deinen Körper.
hier ist ingwer verwurzelt
Wo genau der Ingwer seinen Ursprung hat, wird wohl immer ein gut gehütetes Geheimnis bleiben. Vermutet wird seine Heimat in Sri Lanka oder auf den pazifischen Inseln. Bereits im 9. Jahrhundert war er den Menschen im deutschsprachigen Raum ein Begriff, heute wird er in tropischen und subtropischen Gebieten, von Indien über Thailand bis hin zu Japan und Südamerika, kultiviert. Die Ingwerpflanze erreicht Höhen bis zu 150 cm. Verarbeitet wird aber der Wurzelstock. Er wächst im Boden liegend zu einer dicken Knolle heran.
wie schmeckt ingwer?
Ingwer ist der Kosmopolit unter den Gewürzpflanzen. Sein zitronig-scharfer und süßlicher Geschmack ist in vielen Küchen dieser Welt verwurzelt. Sein vielseitiger Geschmack passt gleichermaßen in süße und pikante Gerichte, er ist auch als Tee genossen eine echte Wohltat. Mit seiner frischen Würze sorgt der Ingwer für wohlige Wärme im Körper und interessante Aromen am Gaumen.
wie würze ich mit ingwer?
Ingwer ist getrocknet als Tee, gemahlen als Gewürz und frisch eine wertvolle Zutat in der Küche. Ingwer passt hervorragend in:
- Kuchen und Desserts
- Fruchtragouts mit tropischen Früchten
- Currys und Dals
- Tees pur oder in Kombination mit anderen Gewürzen, Früchten oder Kräutern
- Fruchtige Chutneys
- Karotten- oder Kürbissuppe – auch in Kombination mit Orangensaft
Wer etwas ganz Besonderes probieren möchte, versucht sich am kandierten Ingwer. Mit seiner fruchtigen Schärfe eignet er sich sowohl zum Naschen als auch als Topping für Salate und Suppen. Außerdem ist er ein Helferlein bei Magenunbehagen. Auf Reisen haben wir ihn deshalb gerne dabei.
tipp
Bei der Verwendung von frischem, jungem Ingwer kannst du die Schale getrost mitverwenden. Wenn die Schale bereits etwas dicker ist, greifst du am besten zum Teelöffel, um mit der Kante die Schale zu entfernen und wenig zu verschwenden. Beim gemahlenen Ingwer sparst du dir das Schälen: Du bekommst ganz einfach ganz viel Geschmack serviert.
