Cheeseburger
Zutaten
- 400 g Rinderfaschiertes
- 1-2 EL Burger-Gewürz
- 1 EL Zwiebeln
- 1 TL Knoblauch
- 1 EL Senf
- 1 EL Balsamico-Essig
- 2 EL Kapern
- 2 EL Tomatenmark
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer schwarz
- 500 g Erdäpfel (Kartoffel)
- etwas Rapsöl
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- 1 TL Pfeffer schwarz
- 60 g Mayonnaise
- 4 EL Essiggurken
- 1/2 TL Paprika
- 1 TL Senf
- 1/2 TL Knoblauch
- 1 TL Zwiebeln
- 1 TL Zucker
- 1/4 TL Weißweinessig
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer schwarz
- 2 Burgerbun
- 4 Salatblätter
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 Tomate
- 1 Essiggurken
- 2 Scheiben Cheddar
Zubereitung
für die Patties
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Faschiertes mit dem Burgergewürz, den Zwiebelstücken, Knoblauch, Chilipulver, Senf, Balsamicoessig, Kapern und Tomatenmark in eine Schüssel geben und gut verkneten.
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Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit nassen Händen kleine Laibchen daraus formen.
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Falls die Patties nicht so gut halten, evtl ein Ei oder ein bisschen Paniermehl dazu geben.
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Am besten sollten die Patties nun ein, zwei Stunden ruhen. Man kann sie aber auch gleich verarbeiten. Wenn man sie gleich verarbeitet, nun zuerst die Pommes machen.
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Öl in einer Pfanne erhitzen und Laibchen darin bis zum gewünschten Grad (innen noch rosa oder ganz durch) auf beiden Seiten anbraten.
Pommes und Sauce
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Für die Pommes, die Erdäpfel schälen und in Pommesform schneiden. Geschnittene Pommes in eine Schüssel mit Wasser geben und Pommes darin 30 Minuten ziehen lassen.
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Evtl. zu Beginn das Wasser 1-2 Mal wechseln (so wird überschüssige Stärke entfernt und die Pommes werden schön knusprig).
Pommes gründlich abtrocknen und in einer Schüssel mit Öl und Pommesgewürz mischen.
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Öl in einer tiefen Pfanne oder in einem Topf erhitzen und Pommes darin knusprig frittieren. Man kann die Pommes auch im Backofen bei 200°C für ca. 25-30 Minuten knusprig backen. Nach 15 Minuten einmal wenden.
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Für die Sauce alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
Burger zusammenstellen
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Salatblätter waschen und trockenschütteln. Zwiebel schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Stielansatz der Tomate entfernen und Tomate in dünne Scheiben schneiden, Essiggurke ebenso in Scheiben schneiden.
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Burgerbuns mit allen Zutaten sowie dem Pattie belegen und mit der Sauce bestreichen, oberen Deckel darüber geben und servieren.