Himbeer-Marillen Blechkuchen
ca. 45 Minuten
Zutaten
- 450 g Marillen
- 250 g Himbeeren
- etwas Fett und Mehl für die Form
- 125 g Dinkelvollkornmehl
- 125 g Dinkelmehl
- 250 g Maisstärke
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Prise Ayurvedisches Zaubersalz®
- 5 Stk. Eier
- 350 g Kokosblütenzucker
- 8 g Vanillezucker
- 400 g griechischer Joghurt
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 6 EL Mandelstifte
- etwas Flower Power Gewürzblüten
- 2 Tropfen Zitrone ätherisches Gewürzöl
Zubereitung
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Obst waschen, Marillen entkernen und in Spalten schneiden.
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Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, Backblech mit Butter einstreichen und mit Mehl bestäuben.
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Alle trockene Zutaten, bis auf den Zucker, mit einer Prise Salz in einer Schüssel vermischen.
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Kokosblütenzucker und Vanillezucker mit den Eiern mit Hilfe eines Handrührers aufschlagen.
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Joghurt, ätherisches Gewürzöl Zitrone und die Mehlmischung unter die Eier-Zuckermasse rühren. Nun das Öl gründlich unter die Masse ziehen.
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Fertige Masse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Mit Marillen und Beeren belegen, Mandlsplitter darüber streuen und 20-25 Minuten backen.
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Abkühlen lassen, mit Flower Power Gewürz-Blüten-Zubereitung bestreuen, in kleine quadratische Happen schneiden und in eine verschließbare Glasform schichten.
