Rezept für
Karotten-Gewürz-Muffins
Karottenmuffins mit feinen Gewürzen
ca. 35 Minuten
Zutaten
- 150 g Karotten
- 50 g Walnüsse
- 200 g Emmer-Mehl
- 4 EL Rapsöl
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Kardamom
- 1/2 TL Anis
- 1 Prise Chili
- 1 TL Ayurvedisches Zaubersalz®
- Wasser
- 2 TL Backpulver
- Muffin-Papierförmchen
Zubereitung
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Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Karotten schälen und fein reiben und die Walnüsse hacken. Anschließend das Mehl mit dem Öl und den Gewürzen vermengen. Wasser nach Bedarf zugeben, so dass die geschmeidige Konsistenz eines Rührteiges entsteht. Die Karotten, die gehackten Nüsse und das Backpulver unter den Teig rühren.
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In eine Muffinform Papierförmchen setzen und zirka 1 ½ EL Teig in ein Förmchen geben. Bei 180° ca. 25 Minuten backen.
