Rezept für
Kartoffeln mit Kräutersoße
... und gekochten Eiern. Ein einfaches Rezept für den Ostertisch.
ca. 45 Minuten
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 7 Eier, hart gekocht
- 400 g frische Kräuter
- Saft einer halben Zitrone
- 250 g Joghurt
- 250 g Sauerrahm (saure Sahne)
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Estragon Senf
- etwas Meister Lampes Blütensalz
- Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
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Kartoffeln mit der Schale in einem Salzwassertopf weich kochen, abkühlen lassen und schälen.
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Verschiedene Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Kresse, Thymianspitzen und Basilikum fein hacken.
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Die gekochten (Oster-)Eier schälen und 5 Stück in kleine Würfel schneiden. Die restlichen 1-2 halbieren.
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Die Kräuter mit den gewürfelten Eiern und den restlichen Zutaten vermengen und anschließend mit den Blütensalz und Pfeffer abschmecken.
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Die Kartoffeln in heißer Butter schwenken und danach mit der Soße und den Eierhälften servieren. Gerne kann man noch mit den Blütensalz und ganzen Kräutern dekorieren.
