Rezept für
Surf & Turf
from Austria
ca. 40 Minuten
Zutaten
- 4 Stk. Dry Aged Rumpsteaks (ca. 250g)
- 4 Stk. Welsfilet
- etwas Saft einer Zitrone
- 1 TL Steak That Grillgewürz
- 1 TL Fish & Chicks Grillgewürz
- 2 TL Olivenöl
- 100 g Rucola
- etwas Pfeffer schwarz
- etwas Smokey Salt
Zubereitung
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Die Steaks mit etwas Olivenöl und mit Steak That Gewürz marinieren. Luftdicht im Kühlschrank durchziehen lassen.
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Die Fischfilets waschen und trocken tupfen. Ebenso mit etwas Olivenöl, Zitronensaft sowie Fish & Chicks Gewürz marinieren und für 30 Minuten bis eine Stunde im Kühlschrank luftdicht verschlossen durchziehen lassen.
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Die Steaks auf dem Grill je nach Garstufe (vier Minuten für Rare, fünf bis sechs Minuten für Medium Rare und sieben bis acht Minuten für Medium) grillen. Einmal wenden und zum Schluss salzen und pfeffern.
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Vor dem Servieren zwei bis drei Minuten zugedeckt rasten lassen. Den Fisch auf der Hautseite für zwei bis drei Minuten grillen, anschließend bei weniger Hitze für drei bis vier Minuten fertig grillen. Das Surf & Turf auf kurz mariniertem Rucola Salat servieren.
