Zum Auftakt unserer Brotzeit Challenge hab ich mir gedacht, ich fange mal mit der vermeintlich einfachsten Übung an, und probiere verschiedene Aufstriche aus! Die sind nämlich (fast) genauso schnell auf dem Brot wie Wurst oder Käse. Und weil ich drei verschiedene gezaubert habe, gehen die Kinder heute sogar mit einer "Selection des Brotschnitten" in die Schule. Ich bin schon auf das Urteil gespannt...
Feine Aufstriche in Bio-Qualität gibt es natürlich auch zu kaufen, aber diese hier sind mal selbstgemacht, sonst wär es ja keine Herausforderung.
Heute mit von der Partie:
(Wild-) Kräuter Aufstrich (vorne im Bild):
100 g Frischkäse
100 g Quark (Rahmstufe)
1 Hand voll Kräuter aus Wald, Wiese oder Garten, Fensterbrett, am Besten die frischen Triebe, fein gehackt (hier Brennnesseln, Gundermann, Löwenzahnblätter, Hopfenspitzen, letzte Bärlauchblätter, Fünffingerkraut, Liebstöckl, Gänseblümchen)
(Kräuter-) Salz* und Pfeffer zum Abschmecken
Alles gut mit der Gabel durchheben und in einem Glas oder einer Dose im Kühlschrank aufbewahren.
*Kräutersalz kann man ganz gut, vor allem auch mit Kindern, selbst herstellen. Dazu werden einfach getrocknete Kräuter gerebelt, mit dem Salz vermischt und aufbewahrt.
Besonders angetan hat es mir aber dieses Zaubersalz, von dem ich immer gerne eine Prise über die Speisen und hier in die Aufstriche streue. Es ist doch so; am Liebsten würde man sich oft selbst in die Brotzeitdose setzen und mit in die Schule kommen, wo man doch die Kinder jetzt nicht mehr so sehr beobachten und beschützend kann. Da hilft ersatzweise nun eine Prise Schutzengel Gewürz.
Da geht die Sonne auf (rechts im Bild):
1 Packung (175 g) Frischkäse
6 – 7 getrocknete Aprikosen, feinwürfelig geschnitten
1 gehäufter TL Sonnenkuss Gewürz-Blüten Mischung
1 TL Kurkuma (wer's mag, mehr oder weniger davon, unsere Kinder essen auch gerne indisch...)
Alles mit einer Gabel vermischen.
Und der grüne links, ist ein veganer Aufstrich, dessen Grundrezept ich bei punktkommatext entdeckt habe:
Zucchini-Avocado-Aufstrich (links im Bild)
Wie der Name schon verrät, habe ich statt einem Teil Zucchini, ein halbe, reife Avocado reingemogelt. Ausserdem sind Kürbiskerne drin. Da hat mein Zauberstab nicht mehr mitgemacht und ich habe einen Mixer verwendet.
Alternativ mag hätte ich mir auch noch einen Auberginen Creme vorstellen können.
Zum Drüberstreuen beziehungsweise als gesunde Deko gibt es bei uns gerne selbstgezogene Kresse oder Sprossen und bald kommt die Blütenzeit, da wird's schön bunt!
