Kopřivová polévka s cizrnou
ca. 45 minut
Budete potřebovat:
- 130 g mladých kopřivových listů
- 2 menší cibule
- 4 lžíce olivového oleje
- Šántina tandoori masala
- 200 g uvařené cizrny
- 1 středně velkou bramboru
- 1 středně velkou mrkev
- Zeleninová polévka sv. Hildegardy - bujón
- 1 lžička soli
- 3 stroužky česneku
- jarní bylinky na ozdobení (jarní cibulka, pampeliškové listy, medvědí česnek)
Příprava
-
Kopřivy důkladně umyjte a zbavte je kořínků a tuhých stonků. Spařte je horkou vodou a nechte okapat. Takto připravené kopřivy vložte do misky, zalijte je vroucí vodou a nechte je ve vodě cca 1 minutu. Potom je zceďte a jemně vyždímejte.
-
Oloupanou cibuli nakrájejte na kostky a na rozehřátém oleji ji pozvolna restujte. Cibuli zasypejte vrchovatou lžičkou koření Šántina tandoori masala. Pár vteřin ještě restujte a potom zalijte 1,6 l vlažné vody.
-
Přidejte uvařenou cizrnu, na kostky nakrájenou bramboru a mrkev, kostku bujónu a sůl. Polévku pozvolna vařte, dokud brambory nezačnou měknout.
-
Nakonec přidejte česnek a kopřivy a nechte vše ještě minutu vařit. Polévku rozmixujte na jemný krém a ozdobte jarními bylinkami.
Za recept děkujeme kuchaři Petru Klímovi z blogu Greenwayfood.
