Rezept für

Melanzani Tatar

Name: Melanzani Tatar
Prep time: 1 h 30 min
Yield: 4 recipes.persons
Ingredients: 300g title; input; 2tablespoon title; input; some title; input; 2tablespoon title; input; 1 title; input; 2teaspoon title; input; 4 title; input; 1/3bundle title; input; 1teaspoon title; input; 3tablespoon title; input; 1tablespoon title; input; 1shot title; input; some title; input; 1teaspoon title; input; 1pinch title; input; 1teaspoon title; input; title; input; some title; input; some title; input; 6slice title; input

Das fleischlose köstliche Tatar aus Auberginen kann auf jeden Fall mit dem Klassiker mithalten.

4,9 von 5 | 14 Bewertungen (ungeprüft)

laktosefrei
vegetarisch
glutenfrei
vegan

Für Personen

ca. 1 Stunde 30 Minuten

Zutaten

300 g Melanzani (Aubergine)
2 EL Olivenöl
etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
2 EL Umami Gewürz
1 Schalotte
2 TL Kapern
4 Essiggurken
1/3 Bund Petersilie
1 TL Dijon Senf
3 EL Tomatenmark
1 EL glutenfreie Sojasauce
1 Schuss Balsamico-Essig
etwas Pfeffer schwarz
1 TL Paprika
1 Prise Chili
1 TL Agavendicksaft

Für die Deko & zum Servieren

Sprossen
etwas Essiggurken
etwas Kapern
6 Scheiben Toastscheiben, getoastet

Umami Gewürz bio Packung

€ 4,99

€ 83,17/1kg

inkl. MwSt, zzgl. Versand

83,17 €/1kg

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Zubereitung

Melanzani waschen und in einer Küchenmaschine klein hacken oder in kleine Würfelchen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Melanzaniwürfelchen darin rundum anbraten. Mit Salz und der Hälfte des Umami Gewürzes abschmecken und etwas auskühlen lassen.

Schalotte schälen und fein schneiden. Kapern und Essiggurken klein schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Alles mit den restlichen Zutaten gut vermengen.

Dijon Senf, Tomatenmark, Sojasauce, restliche Umami Gewürzzubereitung, Agavendicksaft, Balsamicoessig, schwarzen Pfeffer, Paprika edelsüß sowie Chilipulver vermengen und unter die anderen Zutaten rühren.