Rezept für
Quetschkartoffel
Gut gequetscht ist halb gekocht!
ca. 45 Minuten
Zutaten
- 400 g Babykartoffel
- etwas Kokosöl
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- etwas geröstete Pinienkerne
- etwas Sprossen für die Deko
- 2 EL Sojajoghurt (ungesüßt)
- etwas Ruccolapesto
- 2 EL Sieglindes Erdäpfelgewürz
Zubereitung
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Babykartoffel kochen oder garen. Ofen auf 200° C vorheizen.
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Kartoffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Schraubglasdeckel zerquetschen.
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Die zerquetschten Kartoffel mit Kokosöl einpinseln und mit Sieglindes Erdäpfelgewürz und Salz bestreuen.
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10-15 Minuten bei 200° C Oberhitze knusprig und goldbraun auf oberster Schiene backen.
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Die Kartoffel auf einen Teller anrichten und mit Ruccolapesto, Sprossen, Sojajoghurt und gerösteten Pinienkernen verfeinern.
