Schweinsbraten mit Gewürzmarinade & Ofenerdäpfel
ca. 1 Stunde 40 Minuten
Zutaten
- 800 g Schweinskarree
- 4 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Prise Ayurvedisches Zaubersalz®
- 4 Zweige frischer Rosmarin
- 4 EL Rapsöl
- 2 Stk. Lauch
- Pfeffer schwarz
- 800 g Erdäpfel (Kartoffel)
- 2 EL Sieglindes Erdäpfelgewürz
- 2 EL Olivenöl
- etwas Preiselbeeren
Zubereitung
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Den Backofen auf 220° Grad Heißluft vorheizen. Die Schwarte mit einem sehr scharfen Messer oder Stanley Messer einritzen (Rauten, Streifen oder kreuzweise).
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Knoblauch schälen, mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Öl und Tante Mizzis Bratengewürz vermischen. Das Fleisch damit einreiben.
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Eine Backofenform mit kochend heißem Wasser füllen (fingerdick).
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Das Fleisch darin mit der Schwarte nach unten für rund 15 bis 20 Minuten bei 220°C Heißluft backen. Anschließend den Backofen auf 180°C reduzieren und den Braten darin für rund 90 Minuten braten. Nach der halben Garzeit den Lauch hinzugeben. Immer wieder mit Bratensaft übergießen.
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Für die Ofenerdäpfel, die Erdäpfel waschen oder abschrubben und vierteln. Die Erdäpfelspalten mit Sieglindes Erdäpfelgewürz und Olivenöl marinieren und im vorgeheizten Backofen je nach Größe für 35 bis 40 Minuten auf einem großen Blech mitbacken.
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Den Schweinsbraten mit den Erdäpfeln und mit Preiselbeeren garniert servieren.
