Rezept für
Apfel-Zwiebel-Chutney
Ein harmonisches Duo aus süßen Äpfeln und herzhaften Zwiebeln!
ca. 1 Stunde
Zutaten
- 1 kg Äpfel
- 5 Zwiebel
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Kompott-Gewürz
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Chili
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Ayurvedisches Zaubersalz®
- 150-200 ml Apfelessig
- 3 EL Honig
Zubereitung
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Die Äpfel schälen und grob zerkleinern. Die Zwiebeln in grobe Würfel schneiden. In einem großen Topf 1 TL Öl erhitzen, Zwiebel und Äpfel andünsten.
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Kompott-Gewürz in ein Tee-Ei füllen und gemeinsam mit dem Essig in einem separaten Topf aufkochen. 10 Minuten köcheln lassen und anschließend den Sud zu den gerösteten Zwiebeln und Äpfeln geben.
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Ingwer, Chili, Kurkuma, Salz und Pfeffer dazu geben und bei geschlossenem Deckel und unter gelegentlichem Umrühren 20 Minuten schwach köcheln lassen. Abschmecken und mit Honig verfeinern.
