Rezept für
Rodriguez' Burritos
mit Tomaten-Salsa
ca. 30 Minuten
Zutaten
- 250 g Rinderfaschiertes
- 6 Stk. Weizentortillas
- 6 Blätter grüner Salat
- 1 Stk. roter Paprika
- 2 EL Rodriguez' Chili con Carne
- 1 Prise Chili
- 1 Tasse Sauerrahm
- 150 g Mais
- 50 g Gouda
- 2 Stk. Tomaten
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 1 EL Öl
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
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Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein hacken. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Gouda reiben.
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Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Faschiertes hinzufügen und unter Rühren rundum etwa 3-4 Minuten anbraten. Anschließend mit Rodriguez‘ Chili con Carne würzen, mit Kakao bestreuen und gut salzen und pfeffern. Wenn man es gerne scharf hat, kann man das Fleisch nach Belieben mit etwas Chilipulver nachwürzen.
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Nun Paprika und Knoblauch hinzugeben und etwa 3 – 4 Minuten anschwitzen. Alles gut verrühren und bei schwacher Hitze etwa 5 – 10 Minuten köcheln lassen.
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Backofen auf 160 ° C Umluft (180 ° C Ober- und Unterhitze) vorheizen. Salat waschen und trockenschleudern. Mais und Sauerrahm in kleine Schüsseln geben.
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Tortillas in Alufolie wickeln und für ca. 8 – 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben (oder laut Packungsbeilage zubereiten). Tortillas aus dem Ofen nehmen, ein Salatblatt darauflegen, Chili con Carne, Tomaten und Mais darüber verteilen, mit Käse bestreuen und mit Sauerrahm servieren.
