Na podzim je příroda plná vitamínových bomb. Borůvky, šípky či rakytník řešetlákový jsou jen malá část divokých lahůdek, které v tomto období příroda nabízí. Vlastnoručně nasbírané a sušené chutnají nebesky!
Divoká borůvka
Díky vysokému obsahu vitamínů C a E, antokyanů a tříslovin jsou pro nás borůvky velmi užitečné. Čerstvé nebo sušené se skvěle hodí do kaší, jogurtů, smoothies, palačinek, koláčů a samozřejmě i jako omáčka ke zvěřině. Borůvky potěší žaludek, srdce i duši!
1-2 čajové lžičky sušených borůvek lechce pomačkejte a zalijte 250 ml studené vody. Nechejte ve vodě 1-2 hodiny (nejlépe přes noc). Poté krátce povařte a 5-10 min luhujte, poté sceďte a vychutnávejte. Vynaložit úsilí na dobroty z borůvek stojí za to. Sirup, džem nebo víno z borůvek se používalo již v lidovém léčitelství. Jako výživnou svačinku na cesty plnou energie a síly si severoameričtí indiáni vyráběli müsli tyčinky z kukuřičné mouky doplněné o borůvky.
Sametové šípky
Šípky jsou velmi bohaté na vitamín C. Podobné množství vitamínu C obsahuje i malpígie lysá zvaná také acerola lysá. Šípky obsahují také vitamín A a B. Výborně chutná kaše z šípků. To věděli lidé již v době kamenné. Tehdy se ovoce vařilo a rozmačkávalo. Mimochodem: při krátkém povaření se ztratí méně vitamínu C než například při delším skladování na vzduchu.
Vaření šípků
Šípky dejte do hrnce a přidejte vody po vrch šípků. Vařte přikryté cca 15 min, dokud šípky nezměknou. Poté šípky propasírujte přes síto. Kaši naplňte do čistých sklenic a dobře zavřete. Sklenice zavařte a nechte vychladit. Kaše vydrží takto až 1 rok.
Znáte to?
Znáte žertík s šípky? Semínka šípků jsou obaleny jemnými chloupky. Zkuste šípky rozpůlit a hodit někomu za tričko. Fungují jako svědící prášek :)
Jemný rakytník řešetlákový
Kromě vitamínu C obsahuje rakytník také velké množství vitamínu B12. Není mnoho rostlin, které tento vitamín obsahují, proto je rakytník skvělý pro vegany! Je osvěžující a v chladném období skvěle posílí imunitu. Likéry, džusy, sirupy, džemy a čaje jsou oblíbené recepty z rakytníku.
Domácí rakytníkový likér se zázvorem
200 g sušených nebo 500 g čerstvých plodů rakytníku zalijte s 500 ml 40% alkoholu. Dle chuti přidejte zázvor a rozmarýn. Sklenici dobře uzavřete a nechejte 6 týdnů macerovat. Občas sklenici navštivte a obsah promíchejte. Po 6 týdnech přefiltrujte Smíchejte 200 ml vody s 200 g medu a zamíchejte do likéru. Dle chuti můžete přisladit nebo zředit. Naplňte do lahviček a skladujte na tmavém místě. Sklenička tohoto likéru v chladných dnech zahřeje a potěší!
