Určitě jste se s nimi už setkali. Roztomilé šťavnaté lístečky plné chuti a zdraví, křupavá lahoda a vlastně úplně první jarní zeleninka. Ano, řeč je o klíčcích!
V Asii se říká, že je v nich skryt život. A my jen přitakáme, klíčky totiž překypují životu důležitými látkami. Vyrostou na malinkatém prostoru a za jakéhokoliv počasí, stačí jim trocha vody a světla. Díky klíčkům výživová hodnota semínek stoupne několikanásobně. Vitaminy, minerální látky, bílkoviny, enzymy a vláknina, křupavost a skvělá chuť – to vše v nich najdete.
Dnes se dá klíčit takřka vše. Jarní klasikou je řeřicha, setkat se ale můžete i s brokolicí či červenou řepou. U nás pak vedle zmiňované řeřichy najdete pikantní ředkvičku, rukolu a hořčici, svěží jetel a fazolky mungo, ale také semínka vojtěšky (alfalfa) nebo po kari vonící pískavici.
Pro nerozhodné pak můžeme doporučit Směs semínek (pískavice, čočka a ředkev) nebo Klíčivé trio (čočka, ředkvička a hořčice), díky kterým si vychutnáte hned několik druhů zároveň.
Připravili jsme si pro vás základní tipy, jak správně nakličovat. Najdete je také v našem přehledeném a veselému Nakličovacím deníčku, který si můžete bezplatně stáhnout zde.
Sítko, nebo sklenice? Toť otázka!
Podle druhu semínek a klíčků můžete ke klíčení využít nakličovacích sítek nebo nakličovacích sklenic. Například řeřicha, hořčice či rukola vám lépe poroste na sítku, ředkvičky a mungo oproti tomu ocení více sklenici.
V nakličovací misce semínka jednoduše rozprostřete na sítko, to umístěte na misku s vodou a pravidelně ji doplňujete. Při pokojové teplotě se již po pár dnech budete těšit z klubajícího se jara.
Při nakličování ve sklenici je nejdůležitějším pravidlem proplachování. Na začátku semínka nechte plavat ve vodě, aby nabobtnala a „probudila se“, po prvním dnu je pak potřeba klíčky ve sklenici alespoň dvakrát dobře propláchnout a vodu nechat odkapat. Stejně jako na misce i ve sklenici se za pár dnů začnou dít zázraky.
TIP: Pokud chcete kousek jara předat jako milý dáreček, nechte řeřichu nebo jiná semínka vyklíčit na tenké vrstvě substrátu.
Jak nechat vyklíčit štěstíčko ve sklenici?
- Semínka nechte po dobu uvedenou v návodu namočit ve sklenici, vodu poté slijte a semínka dobře propláchněte.
- V nakličovací sklenici můžete najednou nechat klíčit asi 2–4 polévkové lžíce semínek.
- Sklenici otočte dnem vzhůru a položte do stojanu tak, aby zbylá voda mohla volně odtékat.
- Klíčky v sklenici každý den alespoň dvakrát dobře propláchněte. Zabráníte tak vzniku plísně.
- Ideální teplota pro klíčení se pohybuje mezi 18 a 22° C. Přímé sluníčko může klíčkům spíše uškodit.
- Na konci tohoto klíčícího plánu vás čeká už jen požitek. Nechte si chutnat!
Jak nechat vyklíčit štěstíčko na misce?
- Pokud nakličujete v nakličovací misce, semínka na sítku dobře rozprostřete.
- Sítko umístěte na misku s vodou.
- Po celou dobu klíčení (uvedenou na obale) udržujte v misce dostatečném množství vody.
- Ideální teplota pro klíčení se pohybuje mezi 18 a 22 °C. Přímé sluníčko může klíčkům spíše uškodit.
- A je hotovo. Dobrou chuť!
Kam s nimi?
Klíčky jsou všestranně použitelnou zeleninou, parádu udělají na chlebu s máslem, ale také v salátech či polévkách, jako křupavá alternativa salátu v sendvičích, na snídaňové omeletě nebo v pomazánkách.
Vyzkoušejte je také jako rychlý přílohový salát nebo součást zeleného smoothie. Anebo je uždibujte jen tak, přímo z misky, a užívejte si instantního jara. :)
Seznamte se s našimi vykutálenými šplhouny:
-
Další tipy na téma:
- Jaro
- Zdraví
- Velikonoce
