Vyhovují jí vlhčí půdy. Roste podél potoků, na rumištích, v příkopech, u cest a plotů. Ten, komu kopřiva vyrostla na zahrádce ví, jak obtížné je se jí zbavit. Díky bohatě větvenému a plazivému oddenku se velice rychle rozšiřuje. Listy má vstřícné s hrubě pilovitým okrajem a celá rostlinka je pokryta žahavými chlupy.
Sbírají se listy nebo celá nať, která se dá použít čerstvá nebo usušená. Nejlépe je sklízet kopřivu brzy z jara, ještě mladé výhonky.
Kopřiva obsahuje třísloviny, vitamín C, minerální látky a spoustu jiných důležitých látek. Kopřivový čaj je močopudný, čistí organizmus. Také je určen revmatikům a lidem, kteří trpí nemocemi ledvin. Dále zlepšuje peristaltiku střev, pomáhá při tvorbě mateřského mléka, dodává tělu železo a minerální látky, zlepšuje tvorbu červených krvinek a čistí krev, zastavuje krvácení, zlepšuje stav kůže, má celkově posilující účinky. Potlačuje vysilující, suchý a dráždivý kašel.
A právě v nastávajícím jarním období je kopřiva skvělým pomocníkem při očistných kúrách a podpoře látkového metabolismu. Užívá se jako čaj, ale i zevně například jako vlasové tonikum, nebo k čistění pleti. Čerstvá vylisovaná šťáva z mladých kopřiv pročistí krev a zbavuje stresu. V kuchyni má také své zastoupení a můžete si z něj připravit skvělý „špenát”, polévku nebo nádivku.
Tipy na recepty:
Špenát z kopřivy
Listy kopřivy dobře operte a krátce povařte v osolené vodě. Nechte okapat a nakrájejte najemno. V hrnci si rozehřejte olej, osmažte cibulku, přidejte nakrájenou kopřivu, osolte, opepřete a přidejte prolisovaný česnek, vejce a na závěr smetanu. Nemusíte se bát! Vařením se listy kopřivy zbaví své pálivosti. Dobrou chuť.
Kopřivová polévka
Další skvělý jarní recept plný síly. A je to tak jednoduché! Postačí dvě hrsti mladých kopřivových listů, máslo, cibule, česnek, zeleninový vývar, sůl, pepř, smetana. Na másle zpěňte cibulku a česnek, přidejte kopřivu, orestujte a zalijte vývarem. Osolte, opepřete a vařte přibližně 20 minut. Rozmixujte ponorným mixérem, zjemněte smetanou a podávejte s krutony. Krutony můžete vylepšit ještě zapečením se sýrem a hotová jarní lahůdka je na světě. Když chcete mít polévku hustší, vařte spolu s kopřivou i brambory a kořenovou zeleninu a pak všechno spolu rozmixujte.
Nádivka z kopřiv
Něco jiného, ale zajímavého a chutného. Ozvláštněte si letošní Velikonoce! Připravte si 8 rohlíků, 6 vajíček, uzené maso, sůl, pepř, česnek, hrnek mléka, pažitku, petrželku a cca dvě hrsti čerstvých mladých kopřivových listů. Kopřivu dobře umyjte, spařte horkou vodou, sceďte a nakrájejte nadrobno společně s pažitkou a petrželkou. Rohlíky nakrájejte na malé kostičky a dejte do velké mísy. Žloutky rozšlehejte v mléce, osolte, opepřete a nalijte na rohlíky a nechte je nasáknout. Uvařené uzené maso také nakrájejte na kostičky a přidejte do mísy k rohlíkům. Promíchejte, přidejte kopřivu, pažitku, petrželku a prolisovaný česnek. Případně ještě dosolte. Nakonec opatrně vmíchejte sníh z vyšlehaných bílků a přendejte do vymaštěné zapékací mísy a pečte v předehřáté troubě na 200°C do zlatova.
Přejeme dobrou chuť.
