Léto nám mrknutím oka uteklo a už tu zase máme začátek školního roku a s ním pomalý, ale jistý nástup podzimu. Poslední letní dny se mnohdy opravdu vydaří a obdarují nás krásnými, sluníčkem prohřátými dny. Pozdní léto má zkrátka svůj zvláštní šmrnc, možná i kvůli šarmantně temnému ovoci, které milujeme snad všichni: švestky. A když se k nim přidají ještě trsy malých kuliček plných chuti, je o potěšení chuťových buněk postaráno. Pozvěte tyto dva lahodné společníky do kuchyně i vy!
BEZINKY
Nádherný keř černého bezu, který může dorůst až deseti metrů, zdobí každý kout přírody, kde roste, hned dvakrát do roka. Na jaře je jemnou krajkovou nevěstou, se sklonkem léta se promění v elegantní, do temného hávu zahalenou dámu. Plody černého bezu, bezinky, nám nabízí množství vitamínů a mohou pomoci při léčení nervových chorob. Důležité však je, aby před konzumací prošel tepelnou úpravou – syrové plody mají projímací účinky! Můžete ho sušit, lisovat a vařit sirup, zavařit nebo naložit do vína. Při sklizni dávejte pozor, krásné tmavé plody barví kůži i oblečení.
ŠVESTKY
Ať už povidla, švestkové knedlíky, švestkový koláč s drobenkou nebo třeba slivovice – neexistuje snad člověk, který by v některé podobě švestky nemiloval. Těžko tak najít zahradu nebo sad, kde by alespoň jedna malá slivoň nerostla. Tmavomodré plody nabízí celou paletu minerálních látek, vitamínů a poměrně známým faktem je, že pozitivně ovlivňují trávení. Co víc si přát?
A CO JEŠTĚ DO HRNCE?
Nejenže tyto dva tmavé zázraky zrají ve stejnou dobu, v hrnci i v pekáči si spolu nesmírně rozumí. Že jste je ještě nevyzkoušeli? Přikořeňte je špetkou kardamomu, skořice, anýzu nebo vanilky, nechte lehce podusit nebo je zapečte v kynutém těstě. Jejich dokonalou souhru můžete vyzkoušet například v tvarohových knedlících, tradičním jahelníku nebo v lahodném sirupu.
